Pasta e ceci

Załóżmy, że w swej spiżarce gromadzicie tzw. żelazny zapas. Założmy, że w tym zapasie macie puszkę ciecierzycy "na czarną godzinę". Założmy, że czarna godzina nie nadeszła, za to data ważności - owszem... Załóżmy, że na imieniny dostaliście "Wielką włoską wyprawę Jamie'ego". To robicie tak:

Pasta e ceci, czyli makaron z ciecierzycą

autor: Jamie Oliver, ilość na 4 porcje (u nas starczyło na 3)

Składniki:

1 mała cebula czosnkowa

1 łodyga drobno posiekanego selera naciowego

1 obrany i posiekany ząbek z czosnku

oliwa z oliwek (ok 1/4 szklanki)

igiełki z 1 gałązki rozmarynu

2 puszki (każda po 400g) ciecierzycy (np. Bonduelle - nie dodają do niej cukru)

500 ml bulionu z kurczaka

100g drobnego makaronu do zupy (Jamie poleca ditalini, ja kupiłam drobne kolanka)

sól morska

świeżo mielony czarny pieprz

mała garstka posiekanych listków bazylii

Przygotowanie:

1. Cebulę i seler naciowy drobno pokroić

2. Czosnek zmiażdżyć i rozetrzeć z odrobiną soli

3. Posiekać igiełki rozmarynu

4. W rondelku lekko rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę, seler, czosnek i igiełki rozmarynu. Przykryć i dusić na małym ogniu. Warzywa nie mają się przyrumienić, a zmięknąć. Zajmie to ok 15 minut.

5. Otworzyć obie puszki ciecierzycy, ale nie łączyć ich*. Odsączyć pierwszą, opłukać i następnie wrzucić do garnka z duszonymi warzywami i zalać bulionem. Na małym ogniu gotować przez 20 minut. Po tym czasie zblendować zupę**. 

6. Do zblendowanej zupy dodać resztę ciecierzycy i makaron. Gotuj na małym ogniu aż makaron będzie miękki (ok 10-15 minut), co jakiś czas mieszając (łatwo się przypala), dopraw do smaku sola i pieprzem.

7. Jeśli danie za bardzo zgęstnieje - dodać troche wrzątku, ew. znów doprawić. 

8. Podawać polane oliwą i posypane posiekanymi listkami bazylii.

Smacznego!!!

* to mój sposób przygotowywania - Jamie dodaje obie puszki i gotuje je, a potem połowę ciecierzycy odcedza. Uznałam jednak, że ciecierzyca z puszki jest na tyle miękka, że nie trzeba jej gotować tak długo a potem odcedzać, wystarczy dodać drugą połowę na nieco krócej, już z makaronem.
** Jamie pisze, że danie to można uznać zarówno za zupę, jak i za danie główne, bo konsystencja jest pośrednia. Stąd używane przeze mnie zamiennie pojęcia "dania" i "zupy".

Post bierze udział w akcji: